普洱茶知識

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2026/08/08

方茶、緊茶與柱茶：少見的造型

普洱除了餅、磚、沱，還有方形扁平的方茶、帶柄的心形緊茶，以及長柱形的柱茶。緊茶以下關最有名，傳統上主要銷往藏區；方茶表面常壓有字樣；柱茶仿效湖南千兩茶的做法。造型不同，品質的關鍵仍在原料與做工。

2026/08/08

沱茶正面圓、背面凹，像一只小碗。一般說法是 1902 年大理喜洲商幫永昌祥在下關創製，名稱一說來自沱江，一說來自「團」的讀音。經典規格 100 克與 250 克，下關沱茶製作技藝 2011 年列入國家級非遺。

2026/08/07

普洱磚是壓成長方形的普洱茶，最常見 250 克，也有 100 克、500 克與 1 公斤。磚茶好堆疊、好運輸，多數壓得比餅茶緊。昆明茶廠的 7581 熟磚是最經典的普洱磚之一。

2026/08/07

鐵餅是用金屬模具直接機壓、不經布袋揉包的緊實茶餅，背面平整沒有凹窩，硬得像鐵，下關茶廠的鐵餅最有代表性。它撬起來要用茶針、慢慢來，存放中的轉化通常比鬆壓的石模餅慢。

2026/08/06

普洱圓餅最經典的是 357 克、7 片一筒，另外常見 100 克、200 克、400 克、500 克，也有 1 公斤以上的大餅。小餅好試喝，大餅適合收藏；一片 357 克用蓋碗大約可以泡 45 次。