內飛：壓在茶餅裡的小紙片
打開棉紙，餅面上常會看到一張嵌在茶葉裡的小紙片，大約名片的一半大，四邊被茶葉壓住，印著茶廠的名字或商標。這張紙就是「內飛」。第一次看到的人常以為是包裝時不小心掉進去的，其實它是刻意放的，而且是一片茶餅最難被調換的身分證明。
內飛是什麼
內飛是壓製茶餅時，和茶葉一起放進模具、一起蒸壓成形的小紙片。常見的內容有：
- 茶廠或品牌名稱
- 商標圖案
- 有時加上品名、嘜號或年份
- 近年的防偽編號、微縮文字或壓紋
「飛」這個字，茶界一般認為來自粵語。粵語把票券叫作「飛」，車票是「車飛」、戲票是「戲飛」，早年香港是普洱茶最大的集散地，「內飛」這個說法就這樣沿用下來，意思是「放在裡面的票」。
為什麼要壓在茶裡
傳統餅茶的包裝由外到內是竹箬筒、棉紙、茶餅。棉紙和筒票都能換，唯獨壓進茶葉裡的紙片，要先把茶餅蒸軟、拆開，才有辦法動手腳。茶商把字號壓進茶裡，就是要讓買家知道「這片茶是我做的」。
英文的普洱資料也有類似記載：內飛起初是貼在餅面上的，後來才普遍改成在壓製時一起嵌入。放法的改變，正好說明它的用途從「標示」走向「證明」。
壓製的流程大致是：秤好一片的茶量、蒸軟，把內飛放在茶葉表面，再裝進布袋揉成形、上石模或機器壓緊。所以內飛幾乎都在餅面那一側，不在餅背的凹窩裡。蒸壓的細節可以讀普洱茶的壓製。
內飛的演變
- 號級茶時期：私人茶莊用內飛標示字號，是茶號最直接的名片。老茶分期可以讀號級、印級、七子餅。
- 印級茶時期：國營茶廠的內飛以「中茶」商標為主。收藏界有一批鐵餅，因為外包裝和內飛上的「茶」字都是藍色印刷，被叫作「藍印鐵餅」，內飛的印色也成了分辨版本的線索。
- 2000 年代以後：市場仿冒變多，勐海茶廠在 2005～2006 年前後開始在內飛與標籤上加入防偽設計，例如微縮印刷、壓紋，後來也有逐片不同的編號。
有些較講究的茶餅會壓 2 張以上的內飛，或是把年份、批次直接印在內飛上，讓每一片茶更容易對上它的生產紀錄。
內飛可以判斷真假嗎
內飛是很好的線索，但不是保證。
能幫上忙的地方：
- 內飛和棉紙上的品牌、品名對得上，代表包裝至少是一致的。
- 防偽內飛上的編號，有些品牌可以到官方管道查詢。
- 內飛的紙質、印刷、字體，對照同年份的已知樣本，可以看出明顯的落差。
它的限制也要知道：既然內飛重要，仿冒的人也會仿內飛。中國大陸 2021 年就曾查獲 10 餘噸仿冒品牌的普洱茶，連包裝帶內飛一起做。另外，散茶、龍珠、小沱茶、茶袋這些形式本來就沒有內飛，沒有內飛不代表有問題。
比較穩當的做法，是把內飛當成拼圖的一塊，和棉紙、內票、筒票、生產日期、賣家說明一起看。買茶前要留意的事，可以讀買普洱的六個提醒與常見陷阱。
撬茶時內飛怎麼處理
內飛是紙，不是茶，泡茶前要挑出來。撬茶時從餅邊開始，撬到內飛附近時放慢，用茶針沿著紙片四周把茶葉輕輕挑鬆，整張就能取下來。撬茶的手勢在怎麼開一片普洱茶餅。
如果這片茶打算長期存放、日後還想分享或對照，可以先不要撬內飛那一塊，從背面或側邊開始喝，讓內飛留在餅上。真的取下來了，也可以夾進棉紙裡一起收好，它和棉紙、內票一樣，是這片茶的身分紀錄。
常見問題
茶餅裡那張小紙條是什麼？ 那是內飛，壓製時和茶葉一起壓進去的紙片，印著茶廠或品牌，用來標示這片茶的出身。
內飛可以撕下來嗎？ 可以。用茶針沿著紙片邊緣把茶葉挑鬆就能取下；泡茶前一定要挑出來。想保留完整樣貌的茶餅，可以先從別的位置撬起。
有內飛就一定是真的嗎？ 不一定。內飛也會被仿製，要和棉紙、內票、生產日期與賣家說明一起對照。
龍珠或茶袋沒有內飛正常嗎？ 正常。內飛主要出現在餅茶、磚茶這類壓製時能放進紙片的形式，像冰島老寨龍珠這樣的小顆緊壓茶，資訊都印在外包裝上。