號級、印級、七子餅：老普洱的三個年代

走進普洱茶的收藏世界，會聽到一連串像暗號的名字：「宋聘」「紅印」「8582」。這些名字背後，是一套把普洱茶依年代分成三個時期的方式：號級茶、印級茶、七子餅茶。這套分期是台灣與香港的茶人在 1990 年代整理出來的，至今仍是收藏界最通用的語言。

號級茶：私人茶莊的年代

年代：清末到民國，大約 1950 年以前。

清代後期到民國，易武、倚邦、勐海一帶有許多私人茶莊，他們以「號」為名，自己收茶、製茶、壓餅、運銷。這個時期留下來的茶，就叫「號級茶」。常被提到的有：

• 同慶號、宋聘號、福元昌號：常被並稱為易武的代表性茶莊。福元昌在清末一度停業，民國初年復業，1920 年代仍有相當規模的生產。
• 車順號、同興號、陳雲號等。

號級茶多用易武一帶的原料，壓成圓餅，以竹箬包成筒，每片茶餅裡常有一張寫著茶莊名號的內飛。經過近百年的陳放，存世的號級茶非常稀少，是拍賣場上的珍品。

印級茶：中茶牌圓茶的年代

年代：1950 年代到 1960 年代末。

1950 年代起，普洱茶改由國營茶廠生產，以「中茶牌圓茶」統一包裝。包裝棉紙中央印著八個「中」字圍繞一個「茶」字的圖案，這個「茶」字的印色不同，就成了茶的名字：

• 紅印：印級茶中最早的一批，被視為印級茶的代表。
• 綠印（也叫藍印）：之後陸續生產，還有「甲級」「乙級」之分。
• 黃印：印級茶中較晚的一批。

印級茶的分期細節，各家整理略有不同，但大方向一致：紅印最早，黃印最晚。

七子餅茶：外銷與嘜號的年代

年代：1970 年代以後。

1970 年代初，雲南的茶葉進出口公司把「圓茶」改稱「餅茶」，以「七子餅茶」之名外銷，一筒 7 片，每片約 357 克。這個時期也開始用四位數的嘜號標示配方，例如 7542、7572、8582，讓訂貨方可以清楚指定。1973 年前後熟茶渥堆工藝成熟，七子餅時期也開始有熟茶。

嘜號的讀法與經典配方，可以讀7542、8582、7572：普洱經典嘜號的故事。

為什麼 357 克

一片 357 克的由來，最常見的解釋與外銷包裝有關：1959 年以後中國改用「1 斤 500 克」的市制，外銷茶以每件約 30 公斤包裝，一件 12 筒、一筒 7 片，30 公斤除以 84 片，每片約 357 克。至於清代，《大清會典事例》記載雲南茶「七圓為一筒，重四十九兩」，換算下來每片和今天的 357 克並不相同。所以「七子」的傳統可以追溯到清代，「357 克」則是近代外銷規格定下來的數字。

三個年代速覽

老茶的欣賞方式

對大多數人來說，號級、印級茶是博物館級的存在，很少有機會喝到。認識它們，更像是讀一段普洱的歷史：私人茶莊的手工年代、國營茶廠的統一年代、外銷與配方的年代，一路走到今天的山頭茶與小包裝。

想親身感受「時間」在普洱身上的作用，最實際的方法是買一款喜歡的新生茶，每年在同一個時間泡一次並記錄下來，這就是屬於你自己的「年份茶」。方法可以讀普洱的陳化與年份。

號級茶的特徵

號級茶多來自易武一帶，經過近百年的陳放，湯色深紅通透，香氣沉穩，常被形容帶有樟香、木香與藥香般的深沉氣息，口感細滑。包裝多是竹箬包筒，每片附有茶莊的內飛或內票。因為存世量極少，大多數茶友一輩子只能在書上、拍賣圖錄上看到它們。

印級茶的特徵

印級茶由國營茶廠統一生產，原料多拼配不同茶區，滋味飽滿均衡。紅印常被形容湯感厚、陳香沉穩；綠印、黃印各有擁護者。印級茶是承先啟後的一代：它延續了號級茶的圓茶形制，又開啟了國營茶廠標準化生產的時代。

收藏圈的語言

台灣與香港的茶人在 1990 年代整理出這套分期，並寫進書裡，讓普洱的收藏與交易有了共同的語言。今天即使是剛開始喝普洱的人，聽到「紅印」「號級」，也能大致知道指的是哪個年代。這段故事在普洱茶與台灣。

給新手的一句話

不必追老茶，也能享受時間。今天買一片喜歡的新生茶，好好保存，十年後打開，它就是你的「老茶」。

常見問題

紅印是哪一年的茶？ 紅印是 1950 年代中茶牌圓茶中最早的一批，被視為印級茶的代表；確切年份各家說法略有不同。

七子餅一定是老茶嗎？ 不是。七子餅是一種規格與名稱，從 1970 年代沿用至今，新做的 357 克圓餅也常叫七子餅。

號級茶還買得到嗎？ 存世量非常少，多半在拍賣場或收藏家手中流通，市面上自稱號級茶的商品要格外謹慎。