龍珠は一粒で何煎？飲み切れないときは

龍珠は一粒で一回分という作りですが、「一回分」とは一度だけ湯を注ぐことではなく、一続きの抽出のことです。一煎目から十数煎目まで、午後のひとときで終わることもあれば、丸一日に及ぶこともあります。一粒の龍珠の「持ち」とは、何煎淹れられるか、途中で止めたらどうするか、飲み切れないときにどうするか、ということです。

龍珠一粒で何煎淹れられる？

110～150 ml の蓋碗、95～100°C の熱湯を例にすると、8 g の生茶の龍珠一粒は、たいてい 8～12 煎淹れられます。

煎数は器の大きさや注ぎ出す速さによって変わります。大きめの急須を使い、一煎ごとに長めに蒸らせば煎数は少なくなり、小さな蓋碗で手早く注ぎ出せば煎数は多くなります。

途中で出かけることになったら

同じ日のうちなら、こうしましょう。

1. 茶湯を切り切る：蓋碗に茶湯を残さない。
2. ふたを開ける：葉底の熱を逃がして空気に触れさせ、ふたをして蒸らさない。
3. 清潔で風通しのよい場所に置く：直射日光と油煙を避ける。
4. 戻ったら続きを淹れる：まず熱湯で葉底をさっと温め（約 5 秒で捨てる）、元のリズムで続けます。時間は中断前より 5 秒長くしても構いません。

数時間以内にこうして続ければ、香りも甘みもほとんど残っています。

翌日も続きを淹れられる？

おすすめしません。淹れた龍珠はたっぷり水を吸っていて、濡れた茶葉を室温で一晩置くと、特に暖かく湿度の高い台湾では、風味がこもって酸っぱくなり、衛生面でも安心できません。

どうしても残りの味わいを翌日に残したいなら、二つの代わりの方法があります。

• その晩に煮出す：葉底をポットに入れ、水 500～800 ml を加えて水から煮て、沸騰したら弱火で 3～5 分。煮出したお茶をこして冷まし、冷蔵して翌日に飲みます。
• その晩に水出しにする：葉底を湯冷まし 500 ml に入れ、冷蔵庫で 6～8 時間。翌朝茶葉をこして、24 時間以内に飲み切ります。

一粒を二回に分けて淹れられる？

できますが、最善の方法ではありません。龍珠は固く丸められているので、乾いた状態で無理に割ると砕けやすく、細かいくずで茶湯が濁り、味の出方もむらになります。一度に少なめに飲みたいなら、次の方法がおすすめです。

• 丸ごと淹れて、大きめの器に替える：200 ml 以上の急須を使い、一煎ごとの時間を短めにすれば、茶湯は自然と薄くなります。
• 丸ごと淹れて、二つの時間帯に分けて飲む：午前に前半を、午後に後半を淹れ、その間は上の方法で葉底を空気に触れさせておきます。
• どうしても分けるなら：まず熱湯で一度潤茶し、茶玉がゆるんでから茶針で半分に分けます。半分はそのまま淹れ、もう半分も同じ日のうちに淹れ切ってください。

龍珠一粒の一日

• 朝：蓋碗で最初の 3 煎。香りが一番高い時間です。
• 昼：4～7 煎目。口当たりの厚みが最大になります。
• 午後：時間を延ばして、後半の甘みを引き出します。
• 夜：葉底を煮出してポット一杯にするか、水出しにして翌朝飲みます。

道具ごとの続け方

• 保温ボトル：一粒に熱湯 300～500 ml、1～2 分で茶湯を注ぎ出し、茶玉はボトルに残します。その後は湯を足すたびに 2～3 分で、3～4 回ほど続けられます。
• 飄逸杯：一粒に 300 ml、1 煎目は 40～60 秒、一煎ごとに 15～20 秒延ばして、5～6 煎ほど。
• 紫砂の小さな急須：保温性がよいので、注ぎ出しは蓋碗より 2～3 秒早めに。煎数は蓋碗とほぼ同じです。

道具ごとの早見表は龍珠の淹れ方、煎数の考え方は一回分で何煎淹れられるかをご覧ください。

淹れ終わった葉底

最後に葉底を白い皿に広げてみましょう。大葉種の葉が開いた姿、葉底のやわらかさや弾力は、どれもこのお茶を知る手がかりです。見終わった葉底はその日のうちに捨てるか、乾かして鉢植えのマルチングに使いましょう。

古韻堂の氷島老寨 龍珠は一粒 8 g、一袋 10 粒入りです。

よくある質問

龍珠一粒で何煎淹れられる？ 110～150 ml の蓋碗なら、たいてい 8～12 煎です。後半は煮出しても楽しめます。

途中で出かけることになったら？ 茶湯を切り切り、ふたを開けて葉底を空気に触れさせ、同じ日のうちに戻ったら熱湯でさっと温めて続きを淹れます。

翌日も続きを淹れられる？ おすすめしません。その晩に葉底を煮出すか水出しにして、冷蔵して翌日に飲みましょう。

一粒を二回に分けて淹れられる？ できますが砕けやすくなります。丸ごと淹れて大きめの器に替えるか、午前と午後の二回に分けて飲み切るのがおすすめです。