Nguy cơ cuốn kẹp ở máy trộn, máy cán bột, trục lăn và biện pháp bảo vệ

Chỗ nào nguy hiểm nhất

Rất nhiều tai nạn máy móc trong nhà máy thực phẩm xảy ra ở chỗ "thứ đang quay" gặp "bàn tay". Các điểm nguy hiểm thường gặp:

• Giữa hai trục lăn quay ngược chiều nhau: trục lăn của máy cán bột, máy cán tấm, một khi ngón tay hoặc tay áo bị cuốn vào sẽ bị kéo vào trong.
• Giữa trục lăn và chi tiết cố định: khe kẹp giữa băng tải và tang trống, giữa dao gạt và trục lăn.
• Giữa cánh trộn và thùng trộn: cánh trộn bột, trộn nhân, nguy hiểm nhất khi thò tay vào thùng để gạt liệu hoặc lấy liệu.
• Bộ phận truyền động: dây đai và puly, xích và nhông xích, bánh răng, trục quay lộ ra ngoài.
• Cấp liệu trục vít: trục vít ở đáy phễu, khi thò tay vào phễu ấn liệu có thể bị cuốn vào.

Đặc điểm của loại nguy hiểm này là tốc độ nhanh, lực lớn, con người phản ứng không kịp. Tóc dài, cổ tay áo rộng, găng tay, dây tạp dề đều có thể bị cuốn vào.

Một vụ việc ở Hồng Kông

Cảnh báo an toàn lao động do Bộ phận An toàn và Sức khỏe Nghề nghiệp của Sở Lao động Hồng Kông (香港勞工處) ban hành năm 2023 có nêu: một nữ công nhân tại một nhà máy thực phẩm khi vận hành máy trộn điện đã ngã vào thùng trộn và bị cánh trộn đang quay kẹp tử vong. Khuyến nghị của Sở Lao động đối với chủ sử dụng lao động gồm: do người có chuyên môn thực hiện đánh giá rủi ro, lắp tấm che hiệu quả cho mọi bộ phận nguy hiểm hoặc dùng rào chắn bao quanh khu vực nguy hiểm, hạn chế người không được phép đi vào; khi kiểm tra, sửa chữa, vệ sinh cần tháo tấm che thì thực hiện chế độ giấy phép làm việc, và tắt, khóa nguồn điện trước khi vào khu vực nguy hiểm.

Đây không phải pháp quy Đài Loan, nhưng nói rất cụ thể rủi ro của máy trộn nằm ở đâu.

Yêu cầu pháp quy của Đài Loan

Chương 3 "Phòng ngừa tai nạn máy móc" của "Quy tắc về Thiết bị An toàn và Vệ sinh Lao động" (職業安全衛生設施規則, văn bản hiện hành tra được khi viết bài sửa đổi gần nhất ngày 30 tháng 6 năm 2026) là căn cứ chính:

• Điều 43: các bộ phận của máy như động cơ, trục quay, bánh răng, puly, bánh đà, bánh truyền động, dây đai truyền động… có nguy cơ gây hại cho người lao động phải có tấm che, rào chắn, ống bọc, cầu vượt…
• Điều 44: mỗi máy phải có riêng thiết bị ngắt động lực như công tắc, ly hợp; máy gia công cắt, nén…, thiết bị ngắt động lực phải đặt ở chỗ người lao động không cần rời vị trí làm việc vẫn thao tác được; và máy không được đột ngột khởi động do va chạm, rung động.
• Điều 45: máy chạy bằng động lực có nguy hiểm rõ rệt phải lắp ở vị trí thích hợp thiết bị phanh khẩn cấp có ký hiệu rõ ràng, ngắt động lực ngay và liên động với hệ thống phanh.
• Điều 49, Điều 50: dây đai truyền động, trục quay trong phạm vi 2 mét tính từ mặt đất, hoặc gần đó có người làm việc, đi lại mà có nguy cơ tiếp xúc, phải có hàng rào, lưới che hoặc ống bọc.
• Điều 58: máy tang cuốn có nguy cơ điểm cuốn, cũng như phần nguy hiểm của máy điều khiển số bằng máy tính hoặc máy tự động khác, khi làm việc có nguy cơ gây hại, phải lắp tấm che, rào chắn hoặc cửa an toàn có tính năng liên động.
• Điều 76: phần miệng của máy nghiền và máy trộn phải có nắp, rào chắn hoặc hàng rào cao từ 90 cm trở lên để chống rơi ngã; nguy cơ tiếp xúc giữa miệng và bộ phận chuyển động phải có rào chắn…
• Điều 77: khi lấy vật liệu bên trong ra khỏi máy nghiền hoặc máy trộn, trừ khi có máy lấy ra tự động, phải quy định người lao động cho máy dừng chạy trước khi thao tác.
• Điều 78: máy cán có điểm cuốn, khi có nguy cơ gây hại phải lắp rào chắn, con lăn dẫn hoặc thiết bị bảo vệ an toàn có tính năng liên động.
• Điều 57: khi vệ sinh, tra dầu, kiểm tra, sửa chữa hoặc điều chỉnh phải dừng máy và khóa hoặc đặt biển báo, xem Quy định về dừng máy và khóa.

Cách làm thực tế về tấm che, dừng khẩn cấp

• Tấm che cố định: dùng cho bộ phận truyền động không cần mở thường xuyên, tốt nhất phải dùng dụng cụ mới tháo ra được.
• Nắp che liên động: dùng cho chỗ cần mở thường xuyên (ví dụ miệng nạp liệu, nắp thùng trộn), mở ra là dừng máy, đóng lại mới khởi động được.
• Nút dừng khẩn cấp: đầu nấm màu đỏ, đế màu vàng, đặt ở vị trí người vận hành với tay tới và người bên cạnh cũng bấm được; sau khi bấm phải khôi phục bằng tay mới khởi động lại được.
• Dụng cụ đẩy liệu: khi cần đẩy liệu trong lúc máy chạy, dùng que đẩy, dao gạt… đủ dài, không dùng tay.
• Con người: không đeo găng tay khi đến gần trục lăn (Điều 56 của quy tắc cũng yêu cầu khi làm việc với dụng cụ cắt quay mà có nguy cơ chạm vào thì thông báo không được dùng găng tay), tóc dài trùm kín, cổ tay áo bó gọn.
• Kiểm tra hằng ngày: trước khi bắt đầu làm việc xác nhận nắp che, công tắc liên động và dừng khẩn cấp hoạt động; Điều 327 của quy tắc yêu cầu người lao động không được tùy tiện tháo dỡ hoặc làm mất hiệu lực thiết bị an toàn.

Giải thích chi tiết về các thiết bị, xem Dừng khẩn cấp, liên động an toàn và nắp che.

Câu hỏi thường gặp

Hỏi: Máy trộn, máy cán bột chỗ nào nguy hiểm nhất?
Đáp: Giữa các trục lăn quay ngược chiều, giữa trục lăn và chi tiết cố định, giữa cánh trộn và thành thùng, các bộ phận truyền động lộ ra ngoài, và cấp liệu trục vít ở đáy phễu.

Hỏi: Pháp quy có yêu cầu phải có tấm che không?
Đáp: Có. Điều 43 Quy tắc về Thiết bị An toàn và Vệ sinh Lao động yêu cầu bộ phận truyền động có tấm che, rào chắn; Điều 58 yêu cầu máy có nguy cơ điểm cuốn lắp tấm che hoặc cửa an toàn liên động; Điều 78 yêu cầu máy cán có điểm cuốn lắp rào chắn hoặc thiết bị bảo vệ liên động.

Hỏi: Máy có bắt buộc phải có dừng khẩn cấp không?
Đáp: Điều 45 của quy tắc quy định máy chạy bằng động lực có nguy hiểm rõ rệt phải lắp ở vị trí thích hợp thiết bị phanh khẩn cấp có ký hiệu rõ ràng.

Hỏi: Máy trộn đang chạy có được thò tay lấy liệu không?
Đáp: Không được. Điều 77 của quy tắc quy định khi lấy vật liệu bên trong ra khỏi máy trộn, trừ khi có thiết bị lấy ra tự động, phải cho máy dừng chạy trước.