保温ボトルと蒸らし淹れ

朝、出かける前にお茶を保温ボトルに入れておけば、オフィスで開けてもまだ温かい。多くの会社員がこうしてプーアル茶を飲んでいます。保温ボトルは高温をずっと保つので、中の茶葉は「煮られ」続けているのと同じです。だから淹れ方は蓋碗とはかなり違い、茶葉は少なく、時間は短く、分けることを忘れずにが基本です。

プーアル茶は保温ボトルで淹れられる？

淹れられますし、プーアル茶は保温ボトルにとても向いたお茶です。熟茶は苦渋みが少なく、長く蒸らしても飲みにくくなりにくい。老茶頭や砕銀子（さいぎんし）は固く締まっているので、持続する熱でゆっくり開かせるのがちょうどよい。熟成した生茶は苦渋みがすでにやわらいでいて、蒸らすと甘みがはっきり出ます。

蒸らすと濃くなりすぎない？

茶葉をずっとボトルに入れたままなら、濃くなります。保温ボトルの湯温は数時間たっても 80°C 以上あり、茶葉は成分を出し続けるので、置くほどに濃く、苦くなり、香りもこもっていきます。ですから蒸らし淹れの原則は、好みの濃さになったら茶葉と茶湯を分けることです。

割合と時間

どのお茶も、先に熱湯で一度潤茶してから蒸らすと、茶湯がすっきりします。

保温ボトルで茶葉を分けるには

1. 茶こしつきの保温ボトル：口元にこし網や中ごしがついているタイプ。淹れ終わったら逆さにして茶湯を反対側に移すか、茶こしを引き上げます。市販の「茶水分離ボトル」がこの設計です。
2. ボトルを二つ使う：一つで淹れ、もう一つに入れておく。時間が来たら茶湯を二つ目に移し、茶葉は一つ目に残して、午後にもう一度湯を注ぎます。
3. お茶パック・こし袋：茶葉を口を閉じられるこし袋に入れ、時間が来たら引き上げます。
4. 三角ティーバッグ：一番簡単。時間が来たら取り出して小皿に置きます。

蒸らし淹れに向くプーアル茶

• 最適：熟茶、老茶頭、砕銀子、熟成した生茶、小青柑。
• 短時間ならOK：龍珠、甘くやわらかいタイプの新しい生茶。1～2 分で注ぎ出します。
• あまり向かない：苦渋みの強い新しい生茶。少し蒸らしただけで苦くなりやすいので、水出しやマグカップで薄めに淹れるのがおすすめです。

一日二回

朝：蒸らしてから茶湯をタンブラーに移して持ち出し、茶葉は保温ボトルに残しておきます。
午後：オフィスのウォーターサーバーのお湯や電気ケトルでもう一度注ぎ、5～8 分蒸らします。

一回分の茶葉で二回楽しめて、濃さもちょうどよく、無駄もありません。

保温ボトルのお手入れ

茶湯を保温ボトルに長く入れておくと、茶渋やにおいが残りやすくなります。毎日使い終わったら茶葉を捨て、熱湯ですすぎ、ふたを開けて乾かしましょう。週に一度は重曹とぬるま湯で 20～30 分つけ置きしてから洗い、ふたのシリコンパッキンも外して一緒に洗います。ステンレスの内側には漂白剤を使わないでください。

淹れたお茶はどのくらい置ける？

保温ボトルの茶湯はその日のうちに飲み切り、茶葉も翌日に持ち越して淹れないでください。朝に淹れたお茶は夕方には香りがかなり抜けています。新鮮に飲みたいなら、二回に分けて淹れましょう。

保温ボトルで龍珠を

龍珠は固く丸められているので、保温ボトルの熱がちょうどよく開かせてくれます。8 g の龍珠一粒を、まず少量の熱湯で一度潤茶して捨て、300～500 ml の熱湯を注いで 1～2 分で茶湯を注ぎ出します。茶玉はボトルに残し、次に湯を足したら 2～3 分。龍珠は生茶なので、蒸らしすぎると苦くなりやすく、注ぎ出すタイミングは熟茶より早めです。詳しい淹れ方は龍珠の淹れ方をご覧ください。

保温ボトル選びのポイント

• 口が広め：茶葉を入れるのも、茶殻を出すのも、洗うのも楽です。
• 内側はステンレス：においが移りにくく、洗いやすい。セラミックコーティングの内側でも大丈夫です。
• 茶こし・こし網つき：お茶を淹れるのに一番実用的な設計です。
• 容量 350～500 ml：一人分にちょうどよく、茶葉の量も決めやすいです。

よくある質問

プーアル茶は保温ボトルで淹れられる？ 淹れられます。500 ml に熟茶 3～5 g、3～5 分蒸らしたら茶湯と茶葉を分けます。

蒸らすと濃くなりすぎない？ 茶葉をずっと入れておくとどんどん濃くなります。好みの濃さになったら注ぎ出すか、茶こしを引き上げましょう。

蒸らし淹れに向くプーアル茶は？ 熟茶、老茶頭、砕銀子、熟成した生茶が最適です。新しい生茶は苦くなりやすいので 1～2 分で注ぎ出します。

保温ボトルで茶葉を分けるには？ 茶こしつきの保温ボトル、ボトル二つで分ける、こし袋、三角ティーバッグのいずれかを使います。