大杯泡、馬克杯與飄逸杯

不是每天都有時間坐下來用蓋碗一泡一泡喝。上班時、在家做事時、全家飯後聊天時，用馬克杯、飄逸杯或大茶壺泡一杯普洱，一樣很好喝。大杯泡只有一個關鍵：茶葉不要一直泡在水裡。

茶葉一直泡在水裡會怎樣

大杯泡最常見的狀況是：第一口剛好，半小時後變得又苦又濃，熟普還會出現悶悶的味道。原因是茶葉持續釋出成分，越泡越濃，苦澀物質也越來越多。解決方法就是時間到了把茶葉拿出來，或用有濾網的器具，讓茶葉與茶湯分開。

馬克杯怎麼泡

小技巧：

• 先用熱水燙一下杯子；
• 撬好的茶或散茶放進可拆式濾網或茶袋裡再放進杯子，時間到整個提起來；
• 沒有濾網的話，泡好後把茶湯倒進另一個杯子，茶葉留在原杯回沖。

三角茶袋最省事，做法在三角茶袋怎麼泡。

飄逸杯怎麼用

飄逸杯是一種內杯有濾網、按下按鈕就能讓茶湯流到外杯的泡茶杯，辦公室很常見。它其實就是一個簡化版的茶壺：

1. 內杯放 4～5 克茶（300 毫升左右的飄逸杯）。
2. 注入沸水潤茶一次，按下按鈕讓水流下，倒掉。
3. 再注滿沸水，熟普泡 40～60 秒、生普 30～40 秒，按下出湯。
4. 每泡加 15～20 秒，大約可以泡 5～6 次。

飄逸杯的內杯多是塑膠材質，選標示耐熱、可裝沸水的款式。用完把濾網拆下沖洗，茶垢累積時用小蘇打清。

大壺泡給一家人喝

家人飯後一起喝茶，用 1,000 毫升左右的玻璃壺或陶壺最方便：

1. 茶量 6～8 克，熟普最合適；生普取 5～6 克。
2. 先用少量沸水潤茶一次倒掉。
3. 注入 1,000 毫升沸水，熟普泡 2～3 分鐘、生普 1～2 分鐘。
4. 把茶湯全部倒進另一個壺或保溫壺，茶葉留在原壺。
5. 喝完再回沖，每次加 1 分鐘，可以回沖 2～3 次。

有內膽濾網的大茶壺最省事，時間到把內膽提起來就好。

濃淡怎麼調

• 太濃：直接兌熱水，下一回縮短時間或少放茶。
• 太淡：下一回多放 1 克或多泡 30 秒。
• 熟普最寬容：泡久一點也不容易苦，適合大杯。
• 新生茶要小心：大杯泡時茶量少、時間短，不然容易苦。

大杯泡也能喝得講究

杯子選白色內壁的，看得到湯色；喝之前聞一下杯口的香氣；茶湯放到入口溫熱再喝。器具簡單，喝茶的心情一樣可以很好。更多辦公室的喝法在辦公室喝普洱。

玻璃壺、陶壺與保溫壺

• 玻璃壺：看得到茶葉舒展與湯色，散熱快，熟普泡 3 分鐘左右正好。附不鏽鋼濾網的款式最方便。
• 陶壺：保溫好，熟普與老茶頭泡起來更圓潤，時間可以比玻璃壺短 30 秒。
• 保溫壺：適合裝泡好的茶湯，不適合直接把茶葉放在裡面整天泡。

給長輩與小朋友

家裡有長輩一起喝，可以泡淡一點、溫度不要太燙；12 歲以下的孩子依食藥署建議避免攝取咖啡因，可以準備溫開水或果汁一起上桌，讓大家都能參與。

常見問題

沒有蓋碗可以用馬克杯泡嗎？ 可以。300 毫升馬克杯放 2～4 克，生普泡 1～2 分鐘、熟普 2～3 分鐘，時間到把茶葉取出。

飄逸杯怎麼用？ 內杯放 4～5 克，潤茶一次後注滿沸水，熟普 40～60 秒、生普 30～40 秒按下出湯，每泡加 15～20 秒。

大壺泡給一家人喝要放多少？ 1,000 毫升放 6～8 克熟普，泡 2～3 分鐘後把茶湯全部倒出，茶葉留著回沖 2～3 次。

茶葉一直泡在水裡會怎樣？ 會越來越濃、越來越苦，熟普還會有悶味；泡好就把茶葉和茶湯分開。