FSSC 22000 是什麼：和 ISO 22000 的差別、外銷客戶為什麼要
FSSC 22000 是什麼
FSSC 22000 是荷蘭 Foundation FSSC 管理的食品安全「驗證方案」（certification scheme），官方網站是 fssc.com。它不是一份新的標準，而是把幾份文件組合起來，讓驗證可以被全球食品安全倡議（GFSI）承認。
組成有三層：
- ISO 22000：食品安全管理系統的主體。
- 行業前提方案（PRP）：ISO 22002 系列。2025 年起這個系列改版，以 ISO 22002-100 為共通要求，再搭配各行業分冊，例如食品製造業用 ISO 22002-1。
- FSSC 22000 方案要求：補足 ISO 22000 與 GFSI 基準要求之間的差距，例如食品安全與品質文化、品質管制、設備管理、過敏原管理、食品詐欺與食品防護、環境監測等。
現在是哪一版
依各驗證機構的公告整理：第 6 版於 2023 年 4 月 1 日發布；第 7 版於 2026 年 5 月 1 日發布，配合 GFSI 2024 年的基準要求與 ISO 22002 系列改版。轉版稽核預計自 2027 年 5 月 1 日開始，轉版期到 2028 年 4 月 30 日。已取得證書的工廠，實際時程以 FSSC 官方文件與自己的驗證機構通知為準。
FSSC 22000 和 ISO 22000 差在哪
- ISO 22000 是一份標準，可以單獨驗證，但它的前提方案寫得比較原則性，單獨的 ISO 22000 證書不在 GFSI 認可之列。
- FSSC 22000 把 ISO 22000 加上具體的行業 PRP 與附加要求，整體獲 GFSI 認可。
所以同樣是「做了 ISO 22000」，客戶若指定 GFSI 認可方案，就要再往上做到 FSSC 22000（或 BRCGS、IFS、SQF 等其他 GFSI 認可方案）。
外銷大客戶為什麼要求
國際零售商、連鎖餐飲與大型食品品牌，供應商遍布各國，不可能每一家都自己去稽核。GFSI 的做法是對各驗證方案做基準比對，通過的方案彼此互認；買方只要求「供應商持有 GFSI 認可方案的證書」，就能用一致的門檻篩選供應商，減少重複稽核。這也是為什麼做外銷的冷凍點心、烘焙代工廠，常在報價前就被問到有沒有 FSSC 22000 或同等級證書。
設備廠要配合什麼
FSSC 22000 的工廠在採購或改造設備時，常會要求供應商協助以下事項（依各客戶的程序而定）：
- 衛生設計資料：接觸面材質、表面處理、可拆洗的部位、清潔方式。
- 材質與合規文件：接觸零件的材質證明與溶出檢驗報告、食品級潤滑劑的註冊資料。
- 說明書與保養計畫：清潔、保養、更換零件的週期，讓工廠納入預防保養計畫。
- 異物控制：哪些零件可能脫落、有沒有可檢出的材質、拆裝時如何清點零件與工具。
- 新設備驗收：裝機後的清潔、試車與首批產品確認。
方案附加要求中的「設備管理」，重點就是採購新設備前要有書面規格、考量衛生設計與食品安全，並在新設備投入使用前完成驗證確認。工廠能拿到的資料越完整，稽核時越好說明。
東逸能提供哪些機型資料，請來電 06-257-4644 或到聯絡資訊詢問。管理系統主體的說明見 ISO 22000 是什麼，設計面見衛生設計原則。
常見問題
問：FSSC 22000 和 ISO 22000 差在哪？
答：FSSC 22000 是驗證方案，由 ISO 22000、ISO 22002 系列行業前提方案與 FSSC 附加要求組成，整體獲 GFSI 認可；單獨的 ISO 22000 不在 GFSI 認可之列。
問：外銷客戶為什麼指定 FSSC 22000？
答：GFSI 認可方案之間互相承認，買方用它當供應商門檻，不必逐家自行稽核。
問：FSSC 22000 現在是第幾版？
答：第 7 版於 2026 年 5 月 1 日發布，轉版稽核預計自 2027 年 5 月 1 日開始，轉版期到 2028 年 4 月 30 日。
問：買新機器時，FSSC 工廠會要什麼？
答：常見的是接觸面材質與檢驗文件、清潔與保養說明、食品級潤滑劑資料、可能脫落零件的說明；方案附加要求的設備管理，也要求採購前訂規格、投入使用前完成確認。