民宿的早餐是怎麼準備的：自家種的菜與當天現煮
客人退房之後如果只記得一件事，我們希望是早餐。這不是什麼行銷上的講法，是因為早餐幾乎是我們唯一每天都親手做、而且每天都不一樣的東西。這篇講它是怎麼來的。
時間與內容
早餐 08:00 到 09:30 供應，在一樓餐廳，含在房價裡，不另外收費。加人的部分每人每晚 NT$800，也含早餐。
內容以中式為主：稀飯、自家醃菜、炒青菜、蛋、水果。每天的內容不同，會看當天有什麼菜、什麼水果。我們不會印一張固定的菜單，因為做不到——園子裡這禮拜長什麼，桌上就是什麼。
菜多半是自家種的
這是實話，也是限制。
好處很明顯：青菜是早上現摘的，從土裡到鍋裡不到兩小時，那個脆度跟放了三天的菜不一樣。醃菜是佩琪自己醃的，缸就在後面，每一批的鹹淡略有差別，這在工廠做的東西裡不會發生。
限制也一樣明顯：園子裡沒有的東西，我們就變不出來。夏天青菜長得快，種類多；冬天冷，長得慢，桌上的變化就少一些。有客人問能不能指定某一道菜，多數時候的答案是不行，不是不願意，是那天真的沒有。
一天是從前一晚開始的
早餐的準備不是早上六點才開始：
- 前一晚就要知道隔天有幾個人吃、幾點吃、有沒有人忌口。這些都記在佩琪手上
- 稀飯要煮到綿，火候和時間都省不得，所以是最早開始的那一項
- 青菜早上才摘、才洗、才炒。提早炒好放著會出水、會變黃，那就失去意義了
- 蛋看人數和當天的安排決定怎麼做
- 水果切好的時間也要抓，切太早會出水
所以早餐時間是 08:00 到 09:30 這一段，不是「隨時都有」。09:30 結束之後廚房要收拾，接著是整理房間，退房時間 11:00 一到就要開始翻房。假日多兩位工讀生，就是為了接這一段。
如果你前一晚要早起看日出雲海，05:30 出發、07:00 回來，時間剛好接得上早餐，不用擔心錯過。
忌口和素食，請在訂房時就說
這是我們最想強調的一段。
素食早餐可以配合，但請在訂房的時候說。要先講明白的是，廚房只有一組鍋具，沒有獨立的素食爐具。我們會用洗過的鍋子另外處理，但沒辦法做到完全沒有接觸，這件事我們據實說，由客人自己決定能不能接受。
過敏或忌口也一樣，請在訂房時告知。我們會盡量配合，但沒辦法做到完全避開，這是一間夫妻兩人經營的小民宿的真實狀況，不是推託。臨時在早餐桌上才說，能調整的空間就很小了，因為菜都已經下鍋。
不供應午餐與晚餐
我們只做早餐，不提供午餐與晚餐。
原因就是人手。兩個人要顧訂房、顧房務、顧早餐、帶導覽，再加上午晚餐會做不完，做不完就會做不好。與其三餐都馬馬虎虎，不如把一餐做到我們自己滿意。
晚餐的部分，附近有餐館和部落風味餐，網站上的周邊資訊那一頁有寫，也可以直接問櫃檯。要提醒的是我們不代訂餐廳與車輛，請自己聯絡。另外館內不可開伙，公共區域有冰箱、飲水機與微波爐，外面買回來的東西可以冰、可以加熱。
想把味道帶回去
最常被客人問的是醃菜，可惜那個沒有在賣。商城裡有的是這幾樣：馬告（山胡椒）60 公克 NT$280、段木香菇 150 公克 NT$420、高山烏龍茶 150 公克 NT$680，還有三入組（馬告加香菇加果醬）NT$1,000。
馬告是這一帶常用的調味，早餐桌上偶爾也會出現。帶一包回去，煮湯或煎蛋的時候撒一點，那個帶點檸檬和胡椒的氣味會把人拉回山上。在櫃檯自取運費 NT$0，退房時順手帶走最方便；要宅配的話常溫 NT$160，滿 NT$1,500 免運。
最後
訂房請填官網的查詢空房表單，或打 0905-230-887，由人員確認空房後回覆。表單上如果有忌口、素食或過敏的欄位，麻煩花一分鐘填完——那一分鐘，會決定隔天早上你桌上有什麼。
（霧風山居為雲智應用製作的功能示範站，內容與價格皆為示範。）
