← 最新消息 手沖的水溫，差五度真的喝得出來 2026 年 07 月 22 日 公告 上課時最常做的一個對照：同一支豆子，一杯 88 度、一杯 93 度，其他都一樣。 88 度那杯甜、圓、酸度收斂，但香氣比較悶；93 度那杯香氣張揚、酸質明亮，可是萃取稍微過頭就會出現澀感。 淺焙我們通常從 92 度開始調，深焙從 88 度。但這只是起點 —— 每個人喜歡的位置不一樣，重點是**一次只改一個變數**，不然你永遠不知道是水溫還是粉水比造成的差別。 上一篇 今年梅雨季，我們把烘焙曲線改了 下一篇 磨豆機該買哪一台？先想清楚這三件事 回到最新消息
