今年梅雨季，我們把烘焙曲線改了

2026 年 07 月 31 日

公告

五月開始連續兩週的雨，杯測桌上很明顯：同一支豆、同一條曲線，出來的酸質變得尖銳，尾段有一點草味。

原因是生豆含水率上升。豆子吸了水，同樣的火力等於有一部分熱能被拿去蒸發水分，實際的發展時間就不夠。

我們把入豆溫調低五度、延長中段的發展時間約二十秒。這幾週出的豆子如果你覺得跟上次買的不太一樣，那不是你的錯覺 —— 是我們為了維持同一個味道，改了做法。

留言（2）

陳大哥 2026/09/19

難怪上週那包喝起來比較厚，原來是有調整過。

Ally 2026/09/20

這種資訊願意公開講的店家不多，加分。

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