← 最新消息 今年梅雨季，我們把烘焙曲線改了 2026 年 07 月 15 日 公告 五月開始連續兩週的雨，杯測桌上很明顯：同一支豆、同一條曲線，出來的酸質變得尖銳，尾段有一點草味。 原因是生豆含水率上升。豆子吸了水，同樣的火力等於有一部分熱能被拿去蒸發水分，實際的發展時間就不夠。 我們把入豆溫調低五度、延長中段的發展時間約二十秒。這幾週出的豆子如果你覺得跟上次買的不太一樣，那不是你的錯覺 —— 是我們為了維持同一個味道，改了做法。 下一篇 手沖的水溫，差五度真的喝得出來 回到最新消息
