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豆子開封後,到底要不要冷藏

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這題每週都有人問,所以寫清楚一次。 短答是不用冷藏。豆子怕的是氧氣、光線和溫差,冰箱只解決了第三項,卻把前兩項變得更難處理 —— 每次拿進拿出,袋子內外的溫差會讓水氣凝在豆子上,那比放在櫃子裡壞得更快。 我們的建議很簡單:買你兩週喝得完的量,夾緊袋口,放在陰涼、離爐火遠一點的地方。兩週內喝完的話,這樣就夠了。 真的要放久一點,冷凍比冷藏好,但每次取用要整袋退冰到室溫再開,不然一開袋就反潮。分裝成小袋再冷凍會更省事。

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留言 (3)

  • 林小姐 2026/08/31

    一直以為要冰起來,難怪之前買的喝起來怪怪的。謝謝說明!

  • 阿凱 2026/09/01

    那如果一次買兩磅呢?分裝冷凍可以放多久比較好?

  • Wei 2026/09/03

    我都放在流理臺上方的櫃子,看完才發現那裡正對爐火⋯⋯馬上搬走。